Все любят чай, но не все знают способы приготовления и чайные традиции разных стран. В рамках работы над проектом «Чайные традиции Англии и Казахстана» мне нужно было на практике посмотреть, как проходит традиционное казахское чаепитие. Мы вместе с моим руководителем Жакуповой Б.Б. решили сходить в гости к Мариям-əже Макишевой, так как в этой семье большое внимание уделяют казахским традициям.
На пороге нас встретили бабушка с невесткой и радушно пригласили в комнату для гостей, где был накрыт стол. Пока невестка Жанна готовила чай, Мариям-əже показывала нам дом, казахские сундуки, самодельные корпе, вырезки из газет о ней и её детях, фотографии. На стене в доме висели небольшие коврики с портретами Абая и Жамбыла. Сама она была одета в национальную одежду, на её голове был жаулык — головной убор, на нем была красивая вышивка, монетки. Невестка тоже была одета в камзол и платок. Также Мариям-əже показала нам шайсандык – маленький сундук для хранения всего необходимого для чая. Потом мы перешли к самому процессу чаепития, которое проходило за круглым казахским столом. По традиции чай готовила невестка, так как Мариям-əже живет в доме старшего сына. Она принесла все необходимое для чая: самовар, пиалы, чайник, молоко, заварку, сахар, а также на столе стояли сладости, бауырсаки, коспа, курт, масло. Мариям-əже пила чай из пиалы с блюдцем. Гостям чай наливали в кесе. Сначала Жанна-тəте налила в пиалу томленое молоко, потом добавила заварку, кипяченую воду из самовара и получился чай красноватого цвета – «кызылшай». За чаем велся разговор о казахских традициях, о казахской национальной еде. Мариям-əже хорошо владеет русским языком и поэтому разговаривали на казахском и русском языке. Жанна-тəте рассказывала, как готовится коспа. Бауырсаки, курт и коспу готовила сама невестка по рецептам свекрови. Мариям-əже рассказала нам очень много интересного о своей жизни, о традициях казахов. С пустыми руками нас не отпустили, нам дали «саркыт» — немного сладостей со стола. Я узнала много полезного и нового из жизни казахской семьи, а также мне была интересна сама церемония чаепития по-казахски.
В ходе работы над проектом я сравнивала чайные традиции народов и убедилась, что чай — это неотъемлемая часть национальной культуры и он является любимым напитком и детей и взрослых.
Наше село Северное – многонациональное, здесь переплелись судьбы и традиции многих народов. Мы живем в мире и согласии, что подтверждает многолетняя дружба казахского и других народов на моей малой родине.
Осыдан 2-3 жыл бұрын Германиядан апамның қүрбысы келді. Шай ішіп отырып, баласымен сөйлесті. Шай ішіп отырмыз десе, әр жағынан баласы — «Чай по казахский?» — деп сұрайды. Сөйтсе өздері қазақтың шайын жиі естеріне алады екен. Ол жай шай емес, оның қуырдағы, оның мантысы, тағы басқасы болады деп айтады екен.